2020 - 100 jovenes Talentos

Cart

Virtual Event with Protected Content and Hidden Livestream

1 × $19.99

Cart

Virtual Event with Protected Content and Hidden Livestream

1 × $19.99

Cart

Virtual Event with Protected Content and Hidden Livestream

1 × $19.99

Subtotal: $99.97

View cart Checkout

Conoce los 100 talentos más destacados de 2020.

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Naveira, Samuel

Copropietario y jefe de cocina - Mu-na

— emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento

Playa, Sergi

Cofundador de la empresa Becrit - Becrit

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Maiztegui, Aitor

Coordinador de sala con responsabilidad en sumillería - Azurmendi

— productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor

Garrido, Ignacio

Productor - IGP Faba y Verdina Asturiana

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Van Zijl, Jeffrey

Jefe de compras y documentación - Grupo Ricard Camarena

— emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento

García, Víctor

- Gofoodie

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Puente, Oriol

I+D - DSTAgE

— comunicacion — comunicacion — comunicacion — comunicacion — comunicacion — comunicacion — comunicacion — comunicacion — comunicacion — comunicacion

Macías, Raquel

Directora de Marketing y Comunicación - Grupo Dani García

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Cachinero, Mario

Jefe de cocina - Skina

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Borrella, José Manuel

Jefe de Sala - Martín Berasategui

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Pedret, Joana

Responsable de Recursos Humanos - El Celler de Can Roca

— pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia

Gil, David

Director I+D - I+Dessert

— comunicacion — comunicacion — comunicacion — comunicacion — comunicacion — comunicacion — comunicacion — comunicacion — comunicacion — comunicacion

Ruiz, María

Responsable de Comunicación - Grupo Deluz y Compañía

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

García, Juan Carlos

‘Sous chef’ - Enigma

— emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento

Sevilla, Vicky

Propietaria y jefa de cocina - Arrels

— productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor

Arburua, Julen

Quesero Kortatiko Infernuko Gaztak - Quesero en Kortatiko Infernuko Gaztak

— pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia

Gorrotxategui, Armintz

Comercial internacional y responsable de I+D - Rafa Gorrotxategui

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Potteaux, Charlotte Mathi

Coordinadora de sala - Azurmendi

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Alcalá, Fernando

Propietario y jefe de cocina - Kava

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Álvarez, Diego

Jefe de cocina de Mercatbar - Grupo Quique Dacosta

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Baixas, Fran

I+D - Mugaritz

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Pérez, Nanín

Jefe de cocina - Mauro & Sensai

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Pérez, Ruth

Segunda de cocina - Elkano

— pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia

Gou, Ruth

Responsable del Máster en Pastelería de Restaurante y Cocina Dulce de Bas-que Culinary Center - Basque Culinary Center

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Medina, Álvaro

Jefe de sala y sumiller - Culler de Pau

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Romans, Joan

Director - Tickets

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Rozas, Sergio

‘Manager’ / Asistente de dirección - Ricard Camarena Restaurante

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Baquedano, Gonzalo

Copropietario y jefe de cocina - Ajonegro

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Vázquez Río, Martín

Jefe de partida - Culler de Pau

— emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento

Díez, Clara

Creadora de Formaje - Formaje

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Martínez del Prado, Ana

Jefa de sala - Topa Sukalderia / IXO Grupo

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Aniz, María

Copropietaria y jefa de cocina - Amonalola

— emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento

Rivero, Javi

Copropietario y jefe de cocina - AMA Taberna

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Durá, Alberto

Jefe de cocina - Angle

— productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor

Méndez, Manuel

Bodeguero y Enólogo - Bodegas Gerardo Méndez

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Suárez, Marianna

‘Maître’ - El Celler de Can Roca

— productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor

Souto, Avelino

Presidente de Jóvenes Ganaderos de Galicia - Ganadería bovina / Jóvenes Ganaderos de Galicia

— emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento

Reull, Oriol

Country Manager - To Good to Go

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Medina, José Francisco

Jefe de cocina - Hoja Santa

— emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento

Serrano, Alejandro

Copropietario y jefe de cocina - Alejandro Serrano

— pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia

Guarro, Miquel

Jefe de Pastelería - Escuela Hofmann

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Palacín, Sergi

Propietario y jefe de cocina - The Alchemix

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Campillo, Marta

Jefa de sala - DiverXO

— comunicacion — comunicacion — comunicacion — comunicacion — comunicacion — comunicacion — comunicacion — comunicacion — comunicacion — comunicacion

Berasategui, Ane

Responsable de Comunicación - Martín Berasategui

— pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia

Martín, Rubén

Jefe de pastelería - Paco Roncero Restaurante

— comunicacion — comunicacion — comunicacion — comunicacion — comunicacion — comunicacion — comunicacion — comunicacion — comunicacion — comunicacion

Castrillo, Belén

‘Account Executive’ - Brandelicious

— sector-del-vino — sector-del-vino — sector-del-vino — sector-del-vino — sector-del-vino — sector-del-vino — sector-del-vino — sector-del-vino — sector-del-vino — sector-del-vino

Zaccagnini, Michael

Enólogo y viticultor/ Director técnico y copropietario - Bodegas Sei Solo

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

López, Andrés

Jefe de cocina - Mugaritz

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Macías, Ismael

Consultor y sumiller - Grupo El Faro

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Unsain, Josu

Responsable de RRHH / Administración - Martín Berasategui

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Rodríguez Gómez, Luis Miguel

‘Maître’ - La Salgar / Grupo Nacho Manzano

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Soler, Rita

Responsable y Business Developer - elBullistore y Business Developer en elBullifoundation

— emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento

Rodrigo, Pablo

CEO - Blockchain Traceability, S.L.

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Cane, Francesca

Responsable de sala - Mugaritz

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Ferreres, Claudia

Guest Relations Manager - Davies and Brook (Make it Nice Group)

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

González, Teresa

Jefa de sala - de Asador Sutan

— productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor

Menéndez, Almudena

Ganadera y Productora - Ternera asturiana

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Alegría, Carlos ‘Samy’

Jefe de cocina - Dspeakeasy

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Salgado, Juan Manuel

Propietario y jefe de cocina - Dromo

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Alemán, Eduardo

Jefe de sala - Cenador de Amós (Villaverde de Pontones)

— emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento

Zubelzu, Imanol

Desarrollo empresarial - Basque Culinary Center

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Iglesias Arboleya, Víctor

Jefe de sala - Gloria / Grupo Nacho Manzano

— productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor

Urzaiz, Andrea

Responsable de Marketing y Calidad - Aceite Artajo

— emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento

Millán, Diego

Director - Cancook

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Zuzulich, Ignacio

Jefe de cocina - Mugaritz

— emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento

Irizar, Libe

CEO y Cofundadora - Join Up

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Sánchez, Adrián

Jefe de cocina - Vuelve Carolina / Grupo Quique Dacosta

— comunicacion — comunicacion — comunicacion — comunicacion — comunicacion — comunicacion — comunicacion — comunicacion — comunicacion — comunicacion

Sandoval, Alberto

Business and Marketing Assistant - Coque World

— productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor

Lasa, Mikel

Productor de Sidra - Isastegi

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Murúa, Iñaki

Co propietario y jefe de cocina - Restaurante Ikaro

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Nolla, Elisabet

Jefa cocina - El Celler de Can Roca

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Margalef, Roger

Responsable bebidas, recepción y reservas - Compartir

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Manterola, Koldo

Cocinero - Elkano

— emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento

Núñez, Pepe

CEO y cofundador - goPure app

— emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento

Susilla, Borja

Copropietario y jefe de cocina - Tula

— emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento

Cuevas, Víctor

Cocinero y consultor -

— productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor

Ruiz, Pablo

Quesero ecológico - Los Tiemblos

— emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento

(Del) Noval, Blanca

Responsable de BculinaryLab - BculinaryLab

— productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor

Saldias, Igone

Cofundadora - Soronea Baserria

— emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento

Hernández del Río, Carlos

Propietario y jefe de cocina - ConSentido

— productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor

(De) Acha, Javier

Productor de espárragos - J de Acha

— productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor

Romero, Francisco

Apicultor y propietario - El Zanganillo

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Chamorro, David

Jefe de cocina de I+D - Aponiente

— emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento

Rodríguez, Gonzalo

Director de Operaciones - Grupo Dani García

— sector-del-vino — sector-del-vino — sector-del-vino — sector-del-vino — sector-del-vino — sector-del-vino — sector-del-vino — sector-del-vino — sector-del-vino — sector-del-vino

Gramona, Roc

Responsable técnico de la Academia de Poda y de I+D de Gramona - Gramona

— pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia — pasteleria-panaderia

Benedetto, Francesco

Jefe de Pastelería - Quique Dacosta Restaurante

— productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor

Santos, Ignacio

Productor - La Faya

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Bross, Jordi

Jefe de cocina - Topa Sukalderia

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Merino, Esther

Consultora y bartender - BOWS

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Pacheco, Alberto

Jefe de cocina - Estimar Madrid

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Botella, Ana

Jefa de sala - El Poblet / Grupo Quique Dacosta

— sector-del-vino — sector-del-vino — sector-del-vino — sector-del-vino — sector-del-vino — sector-del-vino — sector-del-vino — sector-del-vino — sector-del-vino — sector-del-vino

Fuentes, Lucía

Fundadora y enóloga - 4OjosWines

— productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor

Intxausti, Iñaki

Productor - Explotación ecológica de hortalizas y ganado vacuno Goierri

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Gómez, Lluis

Jefe de cocina - Ricard Camarena Restaurante

— productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor — productor

Echapresto, Ismael

Vitivinicultor y productor - Venta Moncalvillo

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Puigvert Puigdevall, Martina

Jefa de cocina - Les Cols

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Callealta, Luis Fco.

Chef Ejecutivo / Director Gastronómico - Aponiente

— emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento — emprendimiento

Azkue, Iñaki

Chef y propietario - Vaskito

— restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion — restauracion

Barainca, Rebeca

Copropietaria y jefa de cocina de Galerna - Galerna

CRITERIOS

1 — Tener 30 años o menos.

2 — Contribuir de forma positiva en la cadena de valor de la gastronomía.

3 — No haber formado parte de los 100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía en ediciones anteriores.