Subtotal: $99.97
Martínez del Prado, Ana
Jefa de sala - Topa Sukalderia / IXO Grupo
País Vasco
Susilla, Borja
Copropietario y jefe de cocina - Tula
Comunidad Valenciana
Campillo, Marta
Jefa de sala - DiverXO
Comunidad de Madrid
Durá, Alberto
Jefe de cocina - Angle
Cataluña
Callealta, Luis Fco.
Chef Ejecutivo / Director Gastronómico - Aponiente
Andalucía
Ruiz, Pablo
Quesero ecológico - Los Tiemblos
Cantabria
Rodríguez Gómez, Luis Miguel
‘Maître’ - La Salgar / Grupo Nacho Manzano
Asturias
Naveira, Samuel
Copropietario y jefe de cocina - Mu-na
Castilla y León
Hernández del Río, Carlos
Propietario y jefe de cocina - ConSentido
Castilla y León
Soler, Rita
Responsable y Business Developer - elBullistore y Business Developer en elBullifoundation
Cataluña
Gil, David
Director I+D - I+Dessert
Cataluña
Fuentes, Lucía
Fundadora y enóloga - 4OjosWines
Andalucía
Alegría, Carlos ‘Samy’
Jefe de cocina - Dspeakeasy
Comunidad de Madrid
Santos, Ignacio
Productor - La Faya
Castilla y León
Suárez, Marianna
‘Maître’ - El Celler de Can Roca
Cataluña
Ruiz, María
Responsable de Comunicación - Grupo Deluz y Compañía
Comunidad de Madrid
Medina, José Francisco
Jefe de cocina - Hoja Santa
Cataluña
Pacheco, Alberto
Jefe de cocina - Estimar Madrid
Comunidad de Madrid
Nolla, Elisabet
Jefa cocina - El Celler de Can Roca
Cataluña
Núñez, Pepe
CEO y cofundador - goPure app
Cataluña
Alemán, Eduardo
Jefe de sala - Cenador de Amós (Villaverde de Pontones)
Cantabria
Sevilla, Vicky
Propietaria y jefa de cocina - Arrels
Comunidad Valenciana
Romero, Francisco
Apicultor y propietario - El Zanganillo
Andalucía
Palacín, Sergi
Propietario y jefe de cocina - The Alchemix
Cataluña
Álvarez, Diego
Jefe de cocina de Mercatbar - Grupo Quique Dacosta
Comunidad Valenciana
Alcalá, Fernando
Propietario y jefe de cocina - Kava
Andalucía
Borrella, José Manuel
Jefe de Sala - Martín Berasategui
País Vasco
Serrano, Alejandro
Copropietario y jefe de cocina - Alejandro Serrano
Castilla y León
Macías, Raquel
Directora de Marketing y Comunicación - Grupo Dani García
Andalucía
Van Zijl, Jeffrey
Jefe de compras y documentación - Grupo Ricard Camarena
Comunidad Valenciana
Rozas, Sergio
‘Manager’ / Asistente de dirección - Ricard Camarena Restaurante
Comunidad Valenciana
Guarro, Miquel
Jefe de Pastelería - Escuela Hofmann
Cataluña
Iglesias Arboleya, Víctor
Jefe de sala - Gloria / Grupo Nacho Manzano
Asturias
(De) Acha, Javier
Productor de espárragos - J de Acha
Navarra
Zaccagnini, Michael
Enólogo y viticultor/ Director técnico y copropietario - Bodegas Sei Solo
Castilla y León
Murúa, Iñaki
Copropietario y jefe - Cancook
La Rioja
Baixas, Fran
I+D - Mugaritz
País Vasco
Azkue, Iñaki
Chef y propietario - Vaskito
País Vasco
Zuzulich, Ignacio
Jefe de cocina - Mugaritz
País Vasco
Rodrigo, Pablo
CEO - Blockchain Traceability, S.L.
Otros
Puente, Oriol
I+D - DSTAgE
Comunidad de Madrid
Martín, Rubén
Jefe de pastelería - Paco Roncero Restaurante
Comunidad de Madrid
Unsain, Josu
Responsable de RRHH / Administración - Martín Berasategui
País Vasco
Rodríguez, Gonzalo
Director de Operaciones - Grupo Dani García
Andalucía
Sánchez, Adrián
Jefe de cocina - Vuelve Carolina / Grupo Quique Dacosta
Comunidad Valenciana
Botella, Ana
Jefa de sala - El Poblet / Grupo Quique Dacosta
Comunidad Valenciana
Manterola, Koldo
Cocinero - Elkano
País Vasco
González, Teresa
Jefa de sala - de Asador Sutan
País Vasco
Reull, Oriol
Country Manager - To Good to Go
Otros
Díez, Clara
Creadora de Formaje - Formaje
Comunidad de Madrid
(Del) Noval, Blanca
Responsable de BculinaryLab - BculinaryLab
País Vasco
Castrillo, Belén
‘Account Executive’ - Brandelicious
Comunidad de Madrid
Gómez, Lluis
Jefe de cocina - Ricard Camarena Restaurante
Comunidad Valenciana
Intxausti, Iñaki
Productor - Explotación ecológica de hortalizas y ganado vacuno Goierri
País Vasco
Lasa, Mikel
Productor de Sidra - Isastegi
País Vasco
Macías, Ismael
Consultor y sumiller - Grupo El Faro
Andalucía
Gramona, Roc
Responsable técnico de la Academia de Poda y de I+D de Gramona - Gramona
Cataluña
Rivero, Javi
Copropietario y jefe de cocina - AMA Taberna
País Vasco
Barainca, Rebeca
Copropietaria y jefa de cocina de Galerna - Galerna
País Vasco
Arburua, Julen
Quesero Kortatiko Infernuko Gaztak - Quesero en Kortatiko Infernuko Gaztak
Navarra
Menéndez, Almudena
Ganadera y Productora - Ternera asturiana
Asturias
Irizar, Libe
CEO y Cofundadora - Join Up
Comunidad de Madrid
Medina, Álvaro
Jefe de sala y sumiller - Culler de Pau
Galicia
Ferreres, Claudia
Guest Relations Manager - Davies and Brook (Make it Nice Group)
Otros
Merino, Esther
Consultora y bartender - BOWS
País Vasco
Saldias, Igone
Cofundadora - Soronea Baserria
País Vasco
Urzaiz, Andrea
Responsable de Marketing y Calidad - Aceite Artajo
Navarra
Vázquez Río, Martín
Jefe de partida - Culler de Pau
Galicia
Pedret, Joana
Responsable de Recursos Humanos - El Celler de Can Roca
Cataluña
García, Víctor
- Gofoodie
Comunidad de Madrid
Benedetto, Francesco
Jefe de Pastelería - Quique Dacosta Restaurante
Comunidad Valenciana
Berasategui, Ane
Responsable de Comunicación - Martín Berasategui
País Vasco
Garrido, Ignacio
Productor - IGP Faba y Verdina Asturiana
Asturias
Sandoval, Alberto
Business and Marketing Assistant - Coque World
Comunidad de Madrid
Cachinero, Mario
Jefe de cocina - Skina
Andalucía
Echapresto, Ismael
Vitivinicultor y productor - Venta Moncalvillo
La Rioja
Baquedano, Gonzalo
Copropietario y jefe de cocina - Ajonegro
La Rioja
Pérez, Ruth
Segunda de cocina - Elkano
País Vasco
Margalef, Roger
Responsable bebidas, recepción y reservas - Compartir
Cataluña
Potteaux, Charlotte Mathi
Coordinadora de sala - Azurmendi
País Vasco
Méndez, Manuel
Bodeguero y Enólogo - Bodegas Gerardo Méndez
Cataluña
Playa, Sergi
Cofundador de la empresa Becrit - Becrit
Cataluña
Gou, Ruth
Responsable del Máster en Pastelería de Restaurante y Cocina Dulce de Bas-que Culinary Center - Basque Culinary Center
País Vasco
Cuevas, Víctor
Cocinero y consultor -
Comunidad de Madrid
López, Andrés
Jefe de cocina - Mugaritz
País Vasco
Gorrotxategui, Armintz
Comercial internacional y responsable de I+D - Rafa Gorrotxategui
País Vasco
Aniz, María
Copropietaria y jefa de cocina - Amonalola
País Vasco
Pérez, Nanín
Jefe de cocina - Mauro & Sensai
Comunidad Valenciana
Romans, Joan
Director - Tickets
Cataluña
Souto, Avelino
Presidente de Jóvenes Ganaderos de Galicia - Ganadería bovina / Jóvenes Ganaderos de Galicia
Galicia
Chamorro, David
Jefe de cocina de I+D - Aponiente
Andalucía
Maiztegui, Aitor
Coordinador de sala con responsabilidad en sumillería - Azurmendi
País Vasco
Salgado, Juan Manuel
Propietario y jefe de cocina - Dromo
Andalucía
Cane, Francesca
Responsable de sala - Mugaritz
País Vasco
Bross, Jordi
Jefe de cocina - Topa Sukalderia
País Vasco
García, Juan Carlos
‘Sous chef’ - Enigma
Cataluña
Zubelzu, Imanol
Desarrollo empresarial - Basque Culinary Center
País Vasco
Puigvert Puigdevall, Martina
Jefa de cocina - Les Cols
Cataluña
CRITERIOS
Tener 30 años o menos.
Contribuir de forma positiva en la cadena de valor de la gastronomía.
No haber formado parte de los 100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía en ediciones anteriores.
