Hernández del Río, Carlos

Formado en Escuela Fonda Veracruz (Salamanca) con un Grado Superior de Restauración y en la escuela de Luis Irízar (San Sebastián) para obtener un título de Cocinero Profesional (Matrícula de Honor). Su currículum contempla el paso por restaurantes como Abadía de los Templarios (Salamanca); Txubillo, Aquarium-Grupo Bokado, Kukuarri, Rekondo, Hotel Astoria 7, Nineu y Pastelería Oiartzun (San Sebastián); Zuberoa (Oiartzun), Elkano y Elkano Txiki (Getaria), DiverXO (Madrid), El Celler de Can Roca (Gerona), Lera (Castroverde de Campos, Zamora), La Cosmopolita (Málaga) y Cataria (Sancti Petri). En la actualidad, prepara su etapa como emprendedor gastronómico en ConSentido, basado en “el conocimiento y el desarrollo del territorio culinario” para recuperar y transmitir el recetario castellano.