Serrano, Alejandro

En 2000, su familia abrió Alejandro, en Miranda de Ebro. En 2013, Alejandro Serrano comienza sus estudios de cocina en la Escuela Superior de Hostelería de Bilbao, punto de partida de una joven carrera en la que ha ido sumando prácticas en varios restaurantes y formación para incorporarse al negocio familiar, donde, en 2019, se diferenció con la creación de su propio espacio. En 2016, realiza ‘stages’ en Azurmendi, Aizian, DiverXO y Streetxo, aparte de obtener el reconocimiento como “mejor trabajo fin de carrera” en sus estudios de cocina. En 2017, obtiene el título de técnico especialista en Técnicas de Vanguardia en Basque Culinary Center. Un año después, realiza un ‘stage’ en Coque. En 2019, gana el primer premio en dos certámenes: VIII Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Denia y ‘Chef Balfegó’. En noviembre, arrancá su propio proyecto personal: Alejandro Serrano. En enero de este año, fue finalista como Cocinero Revelación en Madrid Fusión 2020.