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Cocinero autodidacta, Borja Susilla dice que aprendió “gran parte de los que sabe en la cocina de alguno de los cocineros más importantes de nuestro país como Quique Dacosta o Marcos Morán”. Alcarreño de nacimiento, dedicó tras varios años a recorrer España, hasta que, hace tres años y medio, decidió instalarse en la costa alicantina y emprender asociado con Clara Puig de la Bellacasa, con la apertura de Tula Restaurante. En noviembre de 2019, este espacio recibió una estrella Michelin.