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Realizó sus estudios universitarios en Basque Culinary Center (Grado de Gastronomía y Artes Culinarias), trabajando en diferentes restaurantes como In de Wulf (Bélgica) y Central (Perú). Su trabajo final de carrera se centró en la revalorización cultural de comunidades andinas con el centro de investigación Mater Iniciativa (Perú). Actualmente lidera BCulinaryLAB, “una cocina/laboratorio que se centra en la innovación y la creatividad impulsada por técnicas y productos como la fermentación y las plantas silvestres, tomando la sostenibilidad como valor principal de cada investigación y desarrollo”. Ha publicado el ‘Manual de Descartes” sobre la revalorización de productos descartados en la cocina. Actualment,e trabaja en un libro sobre el valor gastronómico de las plantas silvestres en la Península Ibérica.
