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#100jóvenesTalentos2020
Margalef, Roger
Responsable bebidas, recepción y reservas — Compartir , Cataluña
Entre 2007 y 2010, estudió un Grado Medio cocina y servicio en el IES Escuela de Hotelería y Turismo de Cambrils, donde de 2010 a 2012 realizo el 2012 Grado Superior en Restauración. En 2014, cursó un Posgrado de Sommelier en el INS Escuela de Hostelería y Turismo de Girona. Tras pasar por espacios como Censals (El Perelló), Vía Veneto, elBulli y Cambrils Park Resord, se incorporó en junio de 2012 a Compartir, espacio de Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch, en Cadaqués (Gerona), donde ha trabajado como camarero, segundo ‘maître’ y sumiller y, en la actualidad, es Responsable bebidas, recepción y reservas. En medio de su experiencia en Compartir, trabajó cinco meses en 2015 en The Marcliffe Hotel and Spa (Aberdeen).
