Guarro, Miquel

Formado en la Escuela del Gremio de Pasteleros de Barcelona, compaginando los estudios con el trabajo en la Pastelería Targarona y, posteriormente, en Bubó (Barcelona). Cuenta que tuvo la suerte de trabajar “una corta pero intensa temporada” en Francia en el equipo de la prestigiosa Pastelería Frank Fresson, en Metz. Durante tres años, fue el Pastry Chef del Restaurante Dos Cielos, en Barcelona, donde comenzó a “buscar su propio camino en el mundo dulce”. Ganador del Trofeo Lluís Santapau más joven de la historia como Mejor Maestro Chocolatero 2013 y del trofeo de oro en el concurso de figuras de chocolate del Gremi de Barcelona, se incorporó en 2013 al equipo de la Chocolate Academy BCN como chef pastelero de la marca Cacao Barry. Cautor junto con Ramon Morato, Josep Maria Ribe y Raul Bernal del libro “Four in One” (‘en los límites del chocolate’), publicado por Grupo Vilbo. Forma parte del colectivo 21º Brix, asociación para el desarrollo y la divulgación de la pastelería artesana y jurado del concurso televisivo “Bake off”. Ha ido desarrollando su carrera “para desarrollar su propia manera de entender la pastelería con un estilo moderno, elegante y lleno de creatividad”. En 2019, arranca nueva etapa como director de pastelería en la Escuela Hofmann de Barcelona, con la responsabilidad de “coordinar el funcionamiento y la creación de nuevos productos”.