100 Jóvenes Talentos 2020 / Productor / Ruiz, Pablo


Cantabria

Ruiz, Pablo

Quesero ecológico
Los Tiemblos

Nací en el Barrio de La Sota, en San pedro del Romeral, uno de los valles pasiegos de Cantabria, lugar “donde he crecido junto con mis hermanos y mis padres, quienes pusieron en marcha la primera quesería ecológica de Cantabria en 2011”. Ha estudiado Mantenimiento de Equipos Industriales. Mientras cursaba sus estudios, siguió trabajando y formando parte de la quesería, “puesto que la idea de poder elaborar productos de primera calidad de manera artesanal y hacer que lleguen al consumidor de una manera sencilla siempre ha sido una de mis mayores motivaciones”, explica. Hace dos años comenzó un nuevo proyecto: la cría extensiva de cerdo.