Subtotal: $99.97
Ruiz, Robert
Fundador - LOV Ferments (Barcelona)
Cataluña
Rodríguez, Maikel
Sumiller - Iván Cerdeño (Toledo)
Castilla-La Mancha
Berja, Pedro
Propietario y cocinero - DEStapa’t (Benicarlo)
Comunidad Valenciana
Malillos, Javi
Reponsable de I+D - Martín Berasategui (Lasarte)
País Vasco
Emparanza, Bosco
Fundador - MOA Foodtech
Navarra
Uranga, Joel
Pescador - Barco Izaskun Berria (Getaria, Guipúzcoa)
País Vasco
Jauregi, Mattin
Apicultor - Balerdipedko erleak
País Vasco
Alonso, Jose Luis
Pastor y Productor - Gamonéu del Puertu (Asturias)
Asturias
Saénz, Miguel
Responsable de acogida - Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria)
Cantabria
Signes, Ausias
Jefe de Pastelería - Tatau (Huesca)
Aragón
Alonso, Maitane
Inventora / Emprendedora - Innovating Alimentary Machines (Bilbao)
País Vasco
Centelles, Carla
Fundadora - Terrenae (Castellón)
Comunidad Valenciana
Camiña, Eduardo
Fundador y sumiller - Lagüiña Lieux-dit (Pontevedra)
Galicia
Mir, Albert
Product & NPD Specialist - La Gran Familia Mediterránea (Grupo Dani García)
Andalucía
García, Óscar
Copropietario - Valanga
Cataluña
Zamora, Richard
Segundo de cocina - Amelia
País Vasco
Ortiz, Claudia
Socia - Casa Orzáez (Sevilla)
Andalucía
Peris, Carlos
Responsable de Recursos Humanos - Grupo Ricard Camarena (Valencia)
Comunidad Valenciana
Gallardo, Kike
Cofundador - El Herbario Comestible (Madrid)
Comunidad de Madrid
Gil, Javier
Maître en el equipo de sala - Coque (Madrid)
Comunidad de Madrid
Rodríguez, Julen
Cocinero y jefe de I+D - Miramar (Llançà, Girona)
Cataluña
De Bedoya, Rafa
Jefe de cocina - Restaurante Aleia (Barcelona)
Cataluña
López, Nora
Cofundadora - La Gresca (Donostia - San Sebastián)
País Vasco
Rey de la Calle, María
Segunda de la jefa de cocina - Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya)
País Vasco
Chávez, Guillermo
Segundo de cocina y Jefe de partida - Quique Dacosta Restaurante (Alicante)
Comunidad Valenciana
Toma, Mihai-Bogdan
Asistente de Maître y Jefe de Rango - Hermanos Torres
Cataluña
Blanco, Xavi
Propietario y jefe de cocina - Nákar (Las Palmas de Gran Canaria)
Canarias
Massana, Roger
Responsable de I+D - UDON (Barcelona)
Cataluña
Tofé, Sergio
Copropietario y jefe de cocina - Èter (Madrid)
Comunidad de Madrid
Palomino, Alberto
Jefe de cocina - Clos (Madrid)
Comunidad de Madrid
Yurrebaso, Jon Iñaki
Propietario - Mendi Goikoa Bekoa (Axpe, Vizcaya)
País Vasco
Bonilla, Melanie Da Conceiçao
Directora y barman - Salmón Gurú (Madrid)
Comunidad de Madrid
Díaz, Martí
Cofundador - Vinum Bibebatn (Barcelona)
Cataluña
Ruiz, Maore
Fundador - Bizio (Iurreta, Vizcaya)
País Vasco
Ortiz, Magali
Historiadora - 'Arte de cocina'
Cataluña
Costas, Marta
Sumiller y jefa de sala - Auga e Sal (Santiago de Compostela)
Galicia
Casillas, Carlos
Copropietario - Mûd Wine Bar (Ávila)
Castilla y León
Fernández, Lázaro
Business Developer - Wine is Social (Barcelona)
Cataluña
Aizpurua, Jaione
Copropietaria, sumiller y jefa de sala - Restaurante Kabo (Pamplona)
Navarra
Puiggròs, Elisabet
Investigadora y consultora de innovación - elBulli1846
Cataluña
Valle, Alberto
Socio y director comercial - Grupo Valbaral / ‘Señorío de Guadalest’ (Beniardá, Alicante)
Comunidad Valenciana
Mompó, Lucía
Fundadora - Malferida (Aielo de Malferit, Valencia)
Comunidad Valenciana
Crusellas, Lluc
Chef pastelero - El Carme Pastisseria y Grupo Pa Vic (Vic, Barcelona)
Cataluña
Díez, Ignacio
Sumiller - Hiša Franko (Kobarid, Eslovenia)
Otros
Paz, Alejandro
Copropietario y Jefe de cocina - Restaurante Fuentelgato (Huerta del Marquesado, Cuenca)
Castilla-La Mancha
Janer, Sofía
Copropietaria y pastelera - La Dramerie (Barcelona)
Cataluña
Polo, Claudia
Fundadora - Soul In The Kitchen
Aragón
Blanchard, Lea
Fundadora - Gastrocampo (Barcelona)
Cataluña
Grande, Mar
Scientist - AGrowingData
Andalucía
Ariño, Sergio
Jefe de sala y sumiller - Restaurante Alejandro Serrano (Burgos)
Castilla y León
Verona, Marta
Nutricionista y divulgadora -
Comunidad de Madrid
Gómez, Javier
Segundo de cocina de Aponiente - Restaurante Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz)
Andalucía
Grau, Jordi
Chef Ejecutivo - Sport Hotel Hermitage & Spa (Andorra)
Otros
Mesa, Juanjo
Propietario y fundador - Radis (Jaén)
Andalucía
García, Olga
Copropietaria, jefa de sala y sumiller - Fuentelgato (Huerta del Marquesado, Cuenca)
Castilla-La Mancha
Fernández, Ricardo
Viticultor - Bodegas Abeica (Ábalos, La Rioja)
La Rioja
Asencio, Tomás
Segundo de cocina - Lasarte (Barcelona)
Cataluña
Pastor, Sara
Copropietaria - Pastora (Madrid)
Comunidad de Madrid
Gualandi, Paola
Jefa de cocina - Noor (Córdoba)
Andalucía
Colominas i Bigorra, Adrià
Chief Technology Officer - Makeat (Barcelona)
Cataluña
Lasa, Joseba
Copropietario - Sidreria Isastegi
País Vasco
Zubizarreta, Janire
Responsable de comunicación - Mugaritz (Rentería, Guipúzcoa)
País Vasco
Jurado, Patricia
Freelance food scientist -
Cataluña
Marugán, Álex
Propietario y jefe de cocina - Tres por cuatro
Comunidad de Madrid
Martínez, Alejandro
Socio y cocinero - Melo's y Malo's (Madrid)
Comunidad de Madrid
Cufré, Joaquín
Jefe de sala - Normal (Girona)
Cataluña
González, Rafa
Ganadero - Ganadería Rafael González
Castilla y León
Espí, Fran
Jefe de cocina - La Sucursal (Valencia)
Comunidad Valenciana
Oviedo, Álvaro
Responsable de Eventos - Basque Culinary Center
País Vasco
Lugo, Patricia
Socia y jefa de sala - Hamabi (Pamplona)
Navarra
Romero, Gabi
Socio y panadero - Panarra Okindegia (Arrazola, Vizcaya)
País Vasco
Ibáñez, Shua
Sumiller - Arzak (Donostia - San Sebastián)
País Vasco
Peláez, José
Responsable de innovación y desarrollo de producto - LABe - Digital Gastronomy Lab
País Vasco
Baldomir, Rubén
Sumiller y responsable del Área de Servicio y Atención al Cliente - LABe Restaurant (Donostia-San Sebastián)
País Vasco
Bengoechea, Ibai
Socio y cocinero - Mamua Kitchen (Valencia)
Comunidad Valenciana
Ortiz, Aaron
Propietario y jefe de cocina - Kabo (Pamplona)
Navarra
Castañeda, Inés
Investigadora - elBulli1846
Cataluña
Sanz, Javier
Jefe de cocina y copropietario - Cañitas Maite y Oba (Albacete)
Castilla-La Mancha
Delgado, Miriam
Ganadera y agricultora -
Castilla y León
Dávila, María
Copropietaria, jefa de sala y sumiller - Existe (Mosqueruela, Teruel)
Aragón
Tofé, Mario
Copropietario y jefe de sala - Èter (Madrid)
Comunidad de Madrid
Rey, Mariana
Pastelera - Destino Pachá Ibiza
Baleares
León, Fabián
Creador de contenidos - Club Que Aproveche
Baleares
Durá, Carlos Nicolás
Sumiller - El Churra
Región de Murcia
Maceiras, María
Marinera -
Galicia
Fontoura Belotti, Antonio Carlos
Socio y cocinero - Grupo 887 (Donostia - San Sebastián)
País Vasco
Soberón, Elena
Productora - Quesería Soberón (Cabrales, Asturias)
Asturias
Perez de Anuzita, Peli
Equipo de cocina - Garena (Lamindao, Vizcaya)
País Vasco
Ucha, Tomás
Sumiller y Manager - Berría Wine Bar (Madrid)
Comunidad de Madrid
Ros, Laura
Equipo de gestión - DSTAgE (Madrid)
Comunidad de Madrid
Badia, Enric
Panadero - Forn Elias (Barcelona)
Cataluña
Varela, Iria
CEO y cofundadora - ODS Protein (Santiago de Compostela)
Galicia
Pérez, Álvaro
Fundador y socio - HarBest Market (Madrid)
Comunidad de Madrid
García, Virginia
Socia y sumiller - InWine Veritas
Andalucía
Romero, Pablo
CEO y cofundador - Graniot (Granada)
Andalucía
Maeso, Rocío
Jefa de sala - Narru (Donostia - San Sebastián)
País Vasco
Benito, Rocío
Cofundadora - Albariza en las Venas (Cádiz)
Andalucía
Stiopu, Tony
Jefe de partida - Restaurante Casa Marcial
Asturias
De Juan, Álvaro
Segundo de cocina - Noma (Copenhague)
Otros
Ortiz, Pablo
Co-Fundador y cocinero - Casa Orzáez (Sevilla)
Andalucía
CRITERIOS
Tener 30 años o menos.
Contribuir de forma positiva en la cadena de valor de la gastronomía.
No haber formado parte de los 100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía en ediciones anteriores.
