Zaccagnini, Michael

Estudió en la Universidad Politécnica de Madrid el Grado de Tecnología de las Industrias Agrarias y Alimentarias, con especialización en Enología. Tras finalizar sus estudios en 2014, se fue un mes a Borgoña (Domaine Huguenot) para la vendimia, que enlazó con la de Burdeos (Château Roquefort). “Para no perder un año esperando a la siguiente vendimia”, se marchó a Nueva Zelanda 3 meses a la bodega Villa María, en Marlborough. A su regreso, en junio de 2015, cuenta que se dispuso a “hacer lo que cualquier enólogo de mi experiencia haría: buscar trabajo y no encontrarlo”. Pero, “por suerte”, Mariano García (Director Técnico de Aalto) “le dijo muy generosamente a mi padre (Javier Zaccagnini), que él había formado a sus hijos y que quería formarme a mí. Consiguió convencer a mi padre para que me contratara en su proyecto personal Sei Solo, que por entonces elaboraba en un rincón dentro de las instalaciones de Aalto; de ese modo, yo estaba cerca de todas las actividades de Aalto y, por supuesto, de Mariano”, recuerda Michael Zaccagnini, que, ahora mismo, es director técnico del proyecto Sei Solo, que elaboran en una nave de Roa.