Callealta, Luis Fco.

Empezó desde niño jugando en la cocina con su abuela Charo y su abuelo Luis, que fue jefe de cocina en el Parador de Cádiz. “Ese fue mi

principal empuje a la cocina”, recalca. Estudió en la Escuela de Hostelería de Cádiz y pasó sus prácticas en Martin Berasategui, con quien se inició como cocinero profesional y estuvo trabajando 4 años, pasando por Eme B en Sevilla y sus sedes en Lasarte y Tenerife (Hotel Abama). Además, pasó por El Celler de Can Roca. Actualmente, es Director Gastronómico en Aponiente (tres estrellas Michelin), donde este año cumple su octava temporada.