Zubelzu, Imanol

Graduado en Gastronomía y Artes Culinarias en Basque Culinary Center, comenzó su carrera profesional como profesor gastronómico en el departamento del Basque Culinary Center Club. Actualmente, desarrolla y coordina proyectos gastronómicos asociados a la cultura gastronómica vasca, en colaboración con los principales cocineros y productores del País Vasco. Durante su trayectoria, ha participado en la ‘startup’ Batean, dirigida a la formación gastronómica, y den iferentes proyectos asociados a la divulgación y trasmisión de la gastronomía vasca como Pagotxa, plataforma creada para el fomento del conocimiento culinario entre jóvenes o proyectos formativos para los más pequeños como ‘Master Chef Junior’. Coordinador del Congreso Internacional ‘Haragi’, encuentro dirigido a profesionales del sector de la carne y la brasa, y presidente de la asociación de la alubia de Tolosa. “Siempre en contacto con el primer sector, conocedor y entendedor del mundo rural, lo que ha fomentado su deseo de trabajar la gastronomía con una visión global e inclusiva. Con el objetivo de interpretar la gastronomía con una visión cultural y de cara a enriquecer y aportar sentido a su profesión, declarándose firme defensor de la identidad de la gastronomía vasca”, explica Imanol Zubelzu.