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Empezó su andadura en la gastronomía en el negocio familiar de sus padres a la edad de 12 años; allí se metía detrás de la barra cuando le dejaban; a los 14, empezó a dar servicios de boda con su padre en varios restaurantes de la ciudad. Al terminar la Enseñanza Secundaria, comenzó a estudiar una FP de “Restaurante y Bar” en la Universidad Laboral de Cáceres en 2009, donde le ofrecieron ir al restaurante Martín Berasategui (tres estrellas Michelin) a realizar tres meses de prácticas. “Eso hice, pero nunca volví. Martín Berasategui y Oneka Arregui, su mujer y directora, me ofrecieron un puesto de trabajo en el restaurante como jefe de rango”, recuerda. Poco a poco, fue ascendiendo hasta convertirse en el jefe de sala en 2013.
