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Tras cursar sus estudios en el Basque Culinary Center y especializarse en la industria de la alimentación, trabajó como cocinero en países como Sudáfrica, Japón o Noruega. A su regreso, trabajó en un restaurante tradicional de Durango hasta que apareciera un nuevo proyecto en su camino. Poco a poco, se sumergió en el entorno de la sidra y el cultivo de manzana, hasta que creó Bizio, donde se elaboran sidra con burbuja, solo de manzana y también de manzana con otras frutas.
