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#100jóvenesTalentos2022
Chávez, Guillermo
Segundo de cocina y Jefe de partida — Quique Dacosta Restaurante (Alicante), Comunidad Valenciana
Cocinero mexicano que actualmente asume la función de segundo jefe de cocina y jefe de partida de pescados y mariscos en Quique Dacosta Restaurante, con tres estrellas Michellin en Denia. Comenzó su carrera como cocinero a temprana edad y vivió “una interesante transición entre la cocina clásica y moderna; ahora, ve el sector en su mejor versión”.
