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#100jóvenesTalentos2024

Valencia, Martín

Segundo maître — Martín Berasategui (Gipuzkoa), País Vasco

Nacido en Ecuador y residiendo en San Sebastian desde 2018. Estudió en la Universidad de las Américas (Ecuador) con el Grado de Licenciado en Gastronomia. Con prácticas internacionales en Estados Unidos tanto en cocina como servicio. Su camino profesional se ha definido por el servicio en sala, con sus comienzos en 2016 en el restaurante Nuema (Ecuador), para luego formar parte de la familia y equipo Martín Berasategui como jefe de rango y, después de seis años trayectoria, es actualmente segundo maitre del restaurante Martin Berasategui en Lasarte.