100 Jóvenes Talentos 2022 / Restauración / Toma, Mihai-Bogdan


Cataluña

Toma, Mihai-Bogdan

Asistente de Maître y Jefe de Rango
Hermanos Torres

Tras cursar sus estudios en el CETT de grado medio y superior de cocina y sala, y hacer un postgrado de sumillería. Durante su formación, tuvo la oportunidad de formar parte del equipo de El Celler de Can Roca, Cenador de Amós y un ‘pop-up’ de Mirazur en Madrid. Desde 2019, es jefe de rango en Cocina Hermanos Torres. “Empecé a estudiar hostelería por mi curiosidad por la gastronomía. Esto me llevo a conocer el apasionante mundo que se esconde tras las puertas de la cocina; la sala”, explica.