Taborda, Catarina

Inició su trayectoria académica en César Ritz Colleges Switzerland, donde se graduó con títulos duales en Gastronomía y Negocios. Posteriormente, profundizó su comprensión de las ciencias gastronómicas con un máster en Basque Culinary Center. Durante este periodo, llevó a cabo un proyecto de investigación en el laboratorio de Arzak, donde desarrolló una nueva textura para el huevo titulada “Intriguing reactions to an egg and a new cooking technique”. Este proyecto, parte de su trabajo de fin de máster, le permitió explorar nuevas fronteras en la gastronomía y aprender de la mano de Xavier Gutiérrez. Además, completó un máster en Project Management en la Universidad EAE de Barcelona, lo que le permitió adquirir habilidades adicionales en gestión de proyectos mientras continuaba su carrera profesional. Actualmente, se desempeña como Senior Food Designer en Remy Robotics, donde fusiona su experiencia en gastronomía, gestión de proyectos e innovación para desarrollar soluciones al futuro de la gastronomía y tecnología.