Pastelería / panadería — Signes, Ausias — Pastelería / panadería — Signes, Ausias — Pastelería / panadería — Signes, Ausias — Pastelería / panadería — Signes, Ausias — Pastelería / panadería — Signes, Ausias — Pastelería / panadería — Signes, Ausias — Pastelería / panadería — Signes, Ausias — Pastelería / panadería — Signes, Ausias — Pastelería / panadería — Signes, Ausias -
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Procede de familia hostelera, ya que su familia ha regentado durante 40 años una arrocería en Barx, su pueblo en Valencia. Optó por dejar la universidad —donde estudiaba ingeniería agroalimentaria-. para dedicarse a la cocina. Tras estudiar en la Escuela de Cocina de La Pobla de Farnals y pasar por el obrador de Moulin Chocolat en Madrid y Saddle, es jefe de pastelería en Tatau, restaurante con una estrella Michelin en Huesca, donde firma una pastelería ligera, fresca y con bajos contenidos en azúcares. Ha recibido reconocimientos como el Premio Valrhona al Mejor Postre de Restaurante de Chocolate (otoño 2021); en marzo de 2022, fue premiado en Madrid Fusión como ‘Pastelero Revelación’ 2022.
