Sánchez Manzano, Jesús

Creció en Asturias, entre los fogones de Casa Marcial y La Salgar, disfrutando de la pesca en el mar de Tazones y en el río Sella y de la montaña del Sueve. Su pasión por la naturaleza y la cocina le llevó a graduarse en Gastronomía y Artes Culinarias en Basque Culinary Center en 2022. Sus prácticas se desarrollaron en los restaurantes de Pepe Vieira (Pontevedra), Aponiente (El Puerto de Santa María) y Kadeau (Dinamarca). En la actualidad, es Jefe de Cocina en el Restaurante Casa Marcial (donde trabaja con su madre Esther y su tío Nacho) y parte integrante del equipo de I+D del Grupo Manzano, que aúna los restaurantes Casa Marcial, Narbasu, Gloria, Catering Manzano, Nastura y NM. En el restaurante y Hotel Narbasu, desarrolla un proyecto de sostenibilidad que fue galardonado con una Estrella Verde de la Guía Michelin.