100 Jóvenes Talentos 2022 / Emprendimiento / Ruiz, Robert


Cataluña

Ruiz, Robert

Fundador
LOV Ferments (Barcelona)

Durante años, trabajó como chef itinerante en diferentes lugares del mundo (Islandia, Suecia, Francia), en los que “pulió y dio forma a su clasificación de fermentados”, lo que derivaría en su proyecto KamideDeus. Afirma que se “dedica a fermentar el mundo”, ya que “no pasa un día sin hacer alguna nueva prueba”. Barcelonés en origen, nómada de corazón, es el director de escuela del proyecto LOV ferments y encargado de I+D. LOV ferments nace con la vocación de crear refrescos saludables que tengan un impacto positivo en el consumidor y planeta. Además de ser empresa productora, tiene una rama educativa, LOV factory, que ayuda a usuarios finales-restaurantes a aprender a prepara sus propios fermentados.