100 Jóvenes Talentos 2022 / Restauración / Rodríguez, Julen


Cataluña

Rodríguez, Julen

Cocinero y jefe de I+D
Miramar (Llançà, Girona)

Empezó trabajando en el mundo de la cocina en 2012 en Miramar, casa madre de Paco Pérez en Llançà (Girona). Tras diez años trabajando de la mano de Paco, “ha ido evolucionado desde practicante hasta su puesto actual, segundo de cocina del restaurante y jefe de I+D del restaurante”. Entre sus funciones, están cocina, creatividad, aportar ideas o reforzar partidas.