Rivera Contreras, Ninitzen

Nació y creció en Guaymas Sonora (México). En 2018, me gradué en la universidad como Licenciada en Gastronomía. “Mis abuelos tenían un restaurante donde pasamos los veranos; allí comenzó mi interés por la cocina, en especial por la pastelería. A los 12 años, recuerdo a mi padre llevarme a cursos en las pastelerías de mi ciudad”, recuerda Ninitzen Rivera, que decidió venir a España a “seguir creciendo profesionalmente, teniendo la suerte de pasar por restaurantes importantes como Aponiente y Noor, hasta llegar a Bardal donde encontré el ‘feeling’ que buscaba gracias a Benito [Gómez] y al equipo”. Nominada al premio Pastelera Revelación en el congreso Madrid Fusión 2024, consiguió el segundo lugar. “Aunque tengo una formación sólida en la cocina, en el tema de pastelería fui autodidacta y me he aventurado a descubrir este mundo por mí misma”, cuenta.