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#100jóvenesTalentos2022
Rey de la Calle, María
Segunda de la jefa de cocina — Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya), País Vasco
“Del hogar del pescador Mandanga de Santurtzi a Azurmendi”, resume su trayectoria. Es una de las 15 ‘alumnas’ que se está formando en Azurmendi, casa madre de Eneko Atxa en Larrabetzu (Vizcaya), que esta joven cocinera define como “un espacio de vanguardia donde está acompañada de especialistas de la alta gastronomía como el chef Eneko Atxa”. Actualmente, es segunda de la jefa de cocina. “Al principio vienes con miedo porque es un tres estrellas Michelin, pero te forman muy rápido”, explica.
