Peláez, José

Graduado en Basque Culinary Center en Gastronomía con enfoque en innovación, negocio y emprendimiento, es responsable de innovación y desarrollo de nuevo producto en LABe Digital Gastronomy Lab, el ‘living lab’ de Basque Culinary Center para la transformación digital de la gastronomía: “un lugar para diseñar, prototipar y testear innovaciones con usuarios reales, en un contexto real de consumo”. Se ha especializado en el diseño de nuevos productos y servicios en el punto de intersección entre alimentación, gastronomía y tecnología. Ha coordinado la conceptualización, diseño e implementación de LABe.