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Cuenta que descubrió la cocina en Londres, en su primer trabajo, en The Boundary, restaurante de Frederick Fosters. Después, se mudó a España a estudiar cocina en Vigo, desde donde se mudó en Menorca y Madrid. Trabajó en restaurantes de Dabiz Muñoz, Dani Garcia y Javi Estévez, antes de montar su propio restaurante con 25 años, La Esquina de Valentina en Coruña. Además, estudió el curso de ‘Gestión de establecimientos y restauración’, en Basque Culinary Center.
