100 Jóvenes Talentos 2022 / Restauración / Mir, Albert


Andalucía

Mir, Albert

Product & NPD Specialist
La Gran Familia Mediterránea (Grupo Dani García)

Graduado en Gastronomía y Artes Culinarias por Basque Culinary Center, en la modalidad de Innovación, Gestión y Emprendizaje. Ha trabajado como cocinero en los restaurantes catalanes Hispania y TresMacarrons. Además ha sido colaborador en la creación de una metodología para aplicar el ‘food design’ a un negocio de restauración en Food Studio BCN by Elsa Yranzo. En la actualidad, trabaja en el departamento de I+D en La Gran Familia Mediterránea, negocio ‘delivery’ de Grupo Dani García, en su sede central en Marbella.