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Graduado en Ciencias Culinarias y Gastronómicas en el CETT, realizó sus prácticas en Gaig (Barcelona) y Mugaritz (Rentería); además, formó parte del equipo de David Gil (I+Desserts). Actualmente, trabaja en el departamento de I+D del restaurante Aponiente (espacio con tres estrellas Michelin en El Puerto de Santa Maria), desarrollando proyectos en colaboración con centros de investigación en el apartado de aprovechamiento y sostenibilidad.
