100 Jóvenes Talentos 2022 / Emprendimiento / Martínez, Alejandro


Comunidad de Madrid

Martínez, Alejandro

Socio y cocinero
Melo's y Malo's (Madrid)

Graduado en Gastronomía y Artes Culinarias por Basque Culinary Center, decidió emprender en 2021 —en plena pandemia— asociado con Rafael Riqueni e Ignacio Revuelta para ‘dar una nueva vida’ a Melo’s, un icónico bar del barrio de Lavapiés, en Madrid. Es socio y cocinero de este bar tan especial que “lleva 40 años de historia y un repertorio de recetas únicas”, como sus famosas ‘zapatillas’ (unos bocadillos) y las croquetas. Además, hace unos meses, emprendió de nuevo con otro negocio: Malo’s, un bar en Malasaña.