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#100jóvenesTalentos2024
Llorens Merelo, Alejandro
Adjunto a operaciones — Ricard Camarena Restaurante (Valencia), Comunidad Valenciana
Comenzó estudiando la carrera de Matemáticas en la Universidad de Valencia. Tras tres años, decidió abandonarla para comenzar el Grado de Gastronomía en Basque Culinary Center, donde pasó cuatro años de estudios y prácticas y trabajos en diferentes cocinas. Actualmente, trabaja en el departamento de Operaciones dentro del Grupo Ricard Camarena, donde “busca que todo marche bien y analiza los procesos para conseguir una mayor rentabilidad en los diferentes locales del grupo, mezclando las matemáticas y la gastronomía”.
