Kupervaser, Denise

Nacida en Argentina, criada en México y asentada en España, estudió en tres países iberoamericanos hasta convertirse en Alumna Magna ‘cum laude’ en el grado de Nutrición Humana y Dietética, así como auditora en Sistemas de Gestión Integrada de Calidad, Medioambiente y Prevención de Riesgos Laborales. Comenzó su carrera profesional con un proyecto familiar dedicado a la formación en hostelería y turismo y, posteriormente, a la sumillería y difusión de la cultura del vino. Atraída por la restauración e impulsada por sus raíces, Denise es ahora WSET 3 y, tras su formación en sala en Basque Culinary Center, se dedica a codirigir y elaborar proyectos en el restaurante más antiguo de Valencia, Casa Montaña, premiado además como el mejor bar de vinos de España del 2023 según IWC (nternational Wine Challenge) y la primera empresa del país en obtener el certificado ‘S’ de Sostenibilidad Turística del ICTE.