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Nacido en Pegalajar (Jaén), desde niño tenía claro que quería ser cocinero, vocación que mamó en Los Ángeles, el restaurante de sus abuelos, Ángel y Angelita. Se formó en la Escuela Hostelería Gambrinus (2013/2014), haciendo prácticas en diferentes cocinas. Posteriormente, trabajó con su mentor Anselmo Juárez en Zeitum (Úbeda), donde “creció profesionalmente en una cocina que giraba en torno al aceite de oliva virgen extra”. De ahí pasó al negocio familiar que regentaba con sus dos tíos maternos durante siete años en el polígono industrial de la capital. En 2021, surgió “la oportunidad de crear el restaurante que desde niño siempre soñó”; en enero de 2022, abrió Malak (‘ángeles’, en árabe), en el centro de Jaén, donde “rescata el recetario tradicional de los bosques de Jaén donde antes vivían familias enteras y subsistían con lo poco que proporcionaba la tierra”, con la idea de “crear un proyecto sostenible donde la esencia está en la naturaleza, trabajando con productores locales comprometidos con el medio natural”. En noviembre de 2023, recibió una estrella Michelin.
