Herreros, Arlette

“Siempre fuí bastante cocinillas desde pequeña y, a los 16 años, entré por primera vez en una cocina por casualidad y ya no quise salir del mundo de la gastronomía”, se presenta Arlette Herreros, que estudió Dirección de Cocina en Madrid, eligiendo la especialidad de sala y sumillería. Durante esos años, cuenta que cotilleaba un poco en el mundo del vino hasta que una mesa de bodegueros de todo el mundo que producían vino natural o de baja intervención le permitió probarlos, lo que cambió toda la idea que tenía de vinos. Desde entonces, hace más de ocho años, comenzó a introducirse en este mundo. “Aunque me sigue encantando la cocina, mi pasión es el vino. Al igual que intentamos tener un consumo de cercanía, responsable y respetable con el entorno en la alimentación, ¿por qué no lo tenemos también en el vino?”, plantea. Cofundadora de BENA, la primera feria de vinos naturales en Cantabria. Sumiller, jefa de sala y encargada del restaurante UMMA en Santander. En la actualidad, está preparando la apertura del primer ‘wine bar’ natural en Cantabria.