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#100jóvenesTalentos2022

Gualandi, Paola

Jefa de cocina — Noor (Córdoba), Andalucía

De origen Italiana, estudió en el Instituto Isis Romagnosi en Longone al Segrino. Ha pasado por restaurantes como Hotel Griso, en Malgrate; Nicolin, en Lecco; o Le Coq, en Vicenza. En noviembre de 2018, se incorporó a Noor, espacio de Paco Morales en Córdoba (que, en la actualidad, tiene dos estrellas Michelin), donde se convierte jefa de cocina.