100 Jóvenes Talentos 2022 / Restauración / Grau, Jordi


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Grau, Jordi

Chef Ejecutivo
Sport Hotel Hermitage & Spa (Andorra)

Con formación en alta cocina por la Escuela Superior de Hostelería y Turismo Sant Ignasi Sarrià, ha trabajado como ‘sous chef’ en Tickets, junto a  Albert Adrià y los hermanos Iglesias, en Barcelona; y en Lío, en Ibiza. En 2011, se incorporó en 2011 a la ‘familia Hermitage’, en Andorra, como jefe de partida. Dos años más tarde, se convirtió en jefe de cocina. Desde 2019, es chef ejecutivo de Sport Hotel Hermitage & Spa. En 2022, Ibaya, restaurante dentro de este hotel dirigido por Francis Paniego y con Jordi Grau como jefe de cocina, recibió una estrella Michelin.