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Formado en Transporte y Logística, es cofundador —con Daniel (CEO), de 25 años, con formación en Biotecnología— de Breadfree, “primera empresa en el mundo capaz de producir harina de trigo, cebada y centeno apta para celíacos”. Este “logro revolucionario” ha sido posible gracias al desarrollo de un proceso biotecnológico patentado. Ofrecen un ingrediente que mantiene intactas las propiedades organolépticas y reológicas de la harina convencional, al tiempo que cumplen su compromiso con el medio ambiente mediante la reutilización de residuos de la industria alimentaria en su proceso. Fundada en 2020, Breadfree ha sido reconocida a nivel nacional e internacional por su innovación y compromiso con la salud y el medio ambiente. En 2024, lanzarán al mercado su revolucionaria harina ‘Pura’, con la que ya han establecido acuerdos con importantes empresas del sector alimentario.
