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#100jóvenesTalentos2024
García, Erika
Ganadera y Quesera — Dehesa de los Llanos (Albacete), Castilla-La Mancha
Ganadera desde los 26 años, inició sus pasos en este sector buscando la estabilidad y la proyección de futuro que no encontraba en la hostelería. Su padre, compañero en Dehesa de Los Llanos, no quiso en principio que se uniera a él para ahorrarle la dureza del campo. Pero ahora admite que le ha superado en el manejo. Ella es feliz con el contacto con el campo y los animales. Se dedica al ordeño y cuidado de ovejas, en esta quesería dedicada a la elaboración de queso manchego. “Para obtener una buena leche, es necesario sensibilidad y convivencia diaria con la oveja, llegando incluso a conocerlas individualmente”, detalla.
