100 Jóvenes Talentos 2022 / Restauración / De Bedoya, Rafa


Cataluña

De Bedoya, Rafa

Jefe de cocina
Restaurante Aleia (Barcelona)

De padres hosteleros, se interesó la cocina desde muy pequeño; aprendió de ellos “el sacrificio y la pasión de esta profesión, ayudando junto a sus hermanos en los negocios familiares”. Formado en el País Vasco y especializado después en cocina francesa, ha trabajado en Azurmendi, Cenador de Amós, DSTAgE, El Celler de Can Roca y Lú Cocina y Alma. En la actualidad, es el chef de Aleia Restaurant, en Hotel Casa Fuster, en Barcelona, bajo la dirección de Paulo Airaudo.