100 Jóvenes Talentos 2022 / Pastelería / panadería / Crusellas, Lluc


Cataluña

Crusellas, Lluc

Chef pastelero
El Carme Pastisseria y Grupo Pa Vic (Vic, Barcelona)

Con sólo 17 años, trabajó durante la temporada de verano en la estación de postres de Nandu Jubany. Cuenta que fue allí donde empezó su pasión por la pastelería, por lo que decidió formarse en las escuelas Espai Sucre y Hofmann, en Barcelona. Después, se incorporó a La Pastisseria, de Josep Maria Rodríguez, donde aprendió métodos de producción, organización y trabajo en equipo. Desde 2017, es chef pastelero de El Carme Pastisseria, una pequeña panadería en la ciudad de Vic (Barcelona), desde la que ha ido asumiendo más responsabilidades dentro del grupo a la que pertenece: Pa Vic. Recientemente, ha sido elegido para representar a España en la edición 2022 del World Chocolate Masters.