Cabrera, Tomás

Cuenta que “desde que puso pie por primera vez en un cacaotal durante la Ruta Quetzal en Colombia, descubrió su gran pasión por el chocolate”. Comenzó su formación como chocolatero a los 15 años, que luego complementó con la parte científica estudiando Ingeniería en Alimentos. Trabajó de la mano de Lorena Galasso, especialista en cacao fino de aroma. Ha recibido premios por sus desarrollos innovadores como el ChocoMate, un producto a base de hierba mate con impronta argentina. Actualmente, forma parte de Circular Powder, una ‘foodtech startup’, que está llevando los beneficios del vino y sus residuos más allá del vino. “La creatividad es parte de su naturaleza, la ciencia parte de su ADN y la innovación el motor que lo lleva a seguir buscando la excelencia. Con un enfoque emprendedor, sustentable y una gran pasión por el cacao, está emocionado por generar un impacto positivo a través de lo que ama hacer”, añaden.