Borrás, Josep Maria

Tras formarse en grandes cocinas de España y Francia, el  cocinero menorquín Josep Maria Borrás asumió el rol como  jefe de cocina de Aquiara, restaurante en Morvedra Nou  (Menorca), bajo una propuesta en la que “la técnica  vanguardista se une al respeto por el producto local para  ofrecer un menú degustación que trasciende lo convencional”.  El joven chef, que reivindica Menorca como “epicentro  creativo de la alta cocina mediterránea”, fue ganador de ’S.  Pellegrino Young Chef’ para España y Portugal.