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Cuarta promoción del Grado de Basque Culinary Center, afirma que siempre le ha apasionado la alta gastronomía “hasta que en el parón Covid, me quedé sin trabajo como mucha gente. Fue cuando empecé a adentrarme en el mundo del delivery y a conocerlo más a fondo”. En ese momento, fundó su primera marca de delivery, Food Craft. “Fue de las primeras marcas de España que nacieron en las ya famosas ‘dark kitchens’. Desafortunadamente, nueve meses más tarde, la cerré porque no conseguí hacerla rentable”, cuenta. Dos años después y tras haber trabajado en el I+D de Comess Group —empresa que se dedica a la explotación de franquicias como Lizarrán, Levadura Madre o Pomodoro—, fundé la marca Hype, junto con mi socio Telmo Trenado. Se trata de “una de las marcas de ‘smash burgers’ más grandes de España”, con presencia en 5 comunidades autónomas y cuenta con 14 puntos de venta.
