100 Jóvenes Talentos 2022 / Pastelería / panadería / Badia, Enric


Cataluña

Badia, Enric

Panadero
Forn Elias (Barcelona)

Representa la cuarta generación del Forn Elias, una panadería centenaria de Barcelona. En 2021 y con solo 25 años, quedó en el segundo puesto del Mondial du Pain en Nantes (Francia) representando a España, el concurso más importante del sector. Con un grado medio en Hostelería, pasó por la Escuela del Gremio de Panaderos en Barcelona y se especializó en varios cursos de la Escuela del Gremio catalán en Sabadell (la Baking School). En 2016, comenzó a participar en concursos al ser elegido entre los ‘Espigas de Oro’, la selección española de panaderos del CEOPAN, el gremio español.