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En la capital mundial de la Trufa, Teruel, se encuentra vinculado desde su infancia al cultivo de este hongo. Tras desarrollar sus estudios de ingeniería y trabajar en el sector industrial, arrancó con 24 años el proyecto La Finesse Truffles. Con el objetivo de llevar el sabor natural de la trufa, eliminando los aromas químicos presentes en el mercado, a profesionales Horeca e industria. Ha pasado por aceleradoras de ‘startups’, entre ellas, Lanzadera, en Valencia. “Desarrolla los primeros ingredientes naturales de la trufa para trasladar su sabor auténtico a miles de productos. Gracias al trabajo de investigación e innovación, los consumidores pueden disfrutar de sabores naturales sin químicos”, sostiene.
