Aguiar, Alba

Orensana, formada en el IES Vilamarín (Orense), donde estudió el ciclo superior de Dirección de Cocina, que acabó en 2018. Hizo las prácticas con el chef Rui Paula en Portugal, donde se quedó un año. A su regreso a Orense, trabajó como jefa de cocina en Baysha, donde estuve hasta 2021. Después, se marchó a Vigo, “a un nuevo proyecto como chef, que no encajó conmigo por temas administrativos y decidí irme”. En febrero de 2022, Alex, “mi compi, socio y pareja”, y yo decidimos abrir D’Leria, una pequeña “taberna mariñeira” en Carril, de la cual soy chef y copropietaria.  “Empezamos algo tímidos con una cocina muy sencilla y, ahora, tenemos algo diferente, basado en mar, y con un menú degustación que cada vez tiene más público”, detalla.