2024 - 100 jovenes Talentos

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Conoce los 100 talentos más destacados de 2024.

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Sukia, Iker

Pastor y maestro quesero - Quesos Ixidro (Gipuzkoa)

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López García, Elio

Cofundador y CEO - Innogando (Lugo)

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Herreros, Arlette

Control de sala y sumillería - Umma / Bena Santander (Cantabria)

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Tracchia, Graziano

Chef pastry - DiverXO (Madrid)

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Misut Molina, Francisco Manuel

Jefe de partida de postres - El Celler de Can Roca (Girona)

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García, Erika

Ganadera y Quesera - Dehesa de los Llanos (Albacete)

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Aspas, Carlos

Fundador - Trufas La finesse (Teruel)

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Valencia, Martín

Segundo maître - Martín Berasategui (Gipuzkoa)

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Mateo, Ignasi

I+D - (Cádiz)

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Baccon, Francesca

Maître - Quique Dacosta Restaurante (Alicante)

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Catalán Cases, Pablo

Sumiller y barman - Lasarte (Barcelona)

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Subías, Arnau

Biólogo marino - Estimar (Barcelona)

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Jordán, Iris

Jefa de cocina y copropietaria - Ansils (Huesca)

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Castro, Laura

Directora de cuentas - Agencia de comunicación Brava (Valencia)

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Sastre, Jorge

Cocinero y cofundador - Sartoria Panatieri, Brabo y Molla (Barcelona)

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García, Nerea

Cofundadora - Mad Wine (Madrid)

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García Lamas, Mauro

Jefe de cocina y restaurant manager - Amós (Madrid)

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Serra Nilsson, Ingrid

Pastelera - I+Desserts (Barcelona)

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Cruz, Adrià

Cofundador - B3tter (Girona)

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Juez Martínez, María

Coordinadora de innovación - Makro Innovación (Madrid)

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Oyanguren, Ainhoa

Copropietaria - Trike Koffee Roasters (Álava)

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Zeberio, Ane

Productora - Caserío Arriatzu (Gipuzkoa)

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De la Rosa, José

Fundador - Fermented Freelance (Huelva)

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De Luca, Alba

Jefa de cocina - Restaurante Deluca (Málaga)

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Gómez, Vero

Creadora de contenido, fundadora de la ‘despensa online’ COL y chef privada - COL y Vero Gómez (Madrid)

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Sánchez, Andoni

Jefe de cocina y segunda generación - Villa de Fromista (Palencia)

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Ruiz, Óscar

Jefe de partida - Martín Berasategui (Gipuzkoa)

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Rábade, Erlinda

Jefa de sala - Toki (Grupo Marcos Granda) (Madrid)

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Pagano, Antonia

Jefa de cocina - Mediamanga y Montbar (Barcelona)

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Hidalgo, Alfonso David

Fundador - Taller Góngora Cerámica (Jaén)

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Arenzana, Lucía

Fundadora - Luk Beer (Madrid)

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Moreno, Ricard

Director de marketing - Bumerang (Barcelona)

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Roquero, Sara

Responsable de desarrollo de producto y comunicación - CookPlay (Bizkaia)

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Egea, María

Jefa de Sala, sumiller y copropietaria - Frases (Murcia)

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Garrido, Juan

Cofundador y COO - Breadfree (Navarra)

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Elorriaga, Ander

Gestión - Azurmendi (Bizkaia)

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Morales, Francisco

Responsable de impresión 3D - Noor (Córdoba)

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Méndez, Jorge

Productor y segunda generación - Bodegas Vinatigo (Santa Cruz de Tenerife)

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Camps, Martí

Jefe de cocina - Mugaritz (Gipuzkoa)

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Ruiz Lafita, Lucía

Fundadora - Catering Delirium (Madrid)

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Touceda, Alejandra

Doctoranda - Basque Culinary Center / Harvard (Gipuzkoa / Cambridge)

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Civettini, Andrea

- Paradiso (Barcelona)

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Ruiz, Jorge

Jefe de Cocina y Pastelería - Vandelvira (Jaén)

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Hernández Galarraga, David

Supervisor - Smoked Room (Madrid)

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Llorens Merelo, Alejandro

Adjunto a operaciones - Ricard Camarena Restaurante (Valencia)

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García Quintana, Koldo

Viticultor - Bodega Área Pequeña Viticultores (Álava)

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Rebollo, Mónica

Pastelera - Desde 1911 (Madrid)

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Linares, Pablo

Jefe de cocina y pastelero - Restaurante OBA (Albacete)

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Oldenburg, Sara

Sumiller y cofundadora - Fondo Supper Club (catering) (Madrid)

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Galán Corbacho, Miguel

Gerente y miembro de la directiva - Fundación y Grupo Atrio (Cáceres)

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Rico, Gorka

Jefe de Cocina y copropietario - AMA Tolosa (Gipuzkoa)

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Quintana, Alain

Viticultor, cosechero y enólogo - Bodegas Quintana (Álava)

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Fafián, Tania

Apicultora y fundadora - Mel Os Catro Ventos (Pontevedra)

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Moreira, Nacho

- La Esquina de Valentina (A Coruña)

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Príncipe, Juan

Viticultor y comunicador - Bodega César Principe (Valladolid)

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Suárez, Juan Miguel

Cofundador - AgroSuárez (Almería)

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Puigvert Puigdevall, Carlota

Cocinera y segunda generación - Les Cols (Girona)

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Santamaría, Sergio

Propietario - La Mesedora (Valencia)

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Maneja, Marta

Cofundadora y socia - Gloop (Bizkaia)

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Ballesteros Martínez, Ignacio

International Trade Marketing & Product Specialist - Europastry

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Sánchez Manzano, Jesús

Jefe de Cocina - Casa San Marcial (Asturias)

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García, Diego

Investigador y activista; presentador y guionista - HBOMax “Zero Waste Chef” (Madrid)

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Cano Figueira, Esperança

Segunda de cocina - Restaurante el Xato i Cristina Figueira (Alicante)

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Shen, Ken

Creadora de contenido - Cocina con Coqui (Madrid)

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Arrate, Paula

Copropietaria - Somos Bakery (Gipuzkoa)

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Alcaide, Adrián

Cocreador y copresentador - Podcast La Picaeta (Valencia)

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Fernández Morales, Clara

Investigadora - Libre Foods (Barcelona)

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Galparsoro, Aitor

Panadero - Galparsoro (Gipuzkoa)

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Beltrán, Juan

Cofundador y CEO - The Hype (Madrid)

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Taborda, Catarina

Senior Food Designer - REMY Robotics (Barcelona)

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Sua, Aitor

Jefe de cocina y copropietario - Trèsde (Madrid)

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Jurado, Javier

Jefe de cocina y copropietario - Malak (Jaén)

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Clot, Marta

Creadora de contenido - La Marta Clot (Barcelona)

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Berbegall, Iván

Marinero en barco de artes menores - Barco Verge del Rebollet (Valencia)

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Joher, Dana

Propietaria - AVE Pasteleria Artesanal (Gran Canaria)

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Oliva, Frederic

Head Sommelier - Enigma (Barcelona)

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Ciaurriz, Adrián

Pastelero - Chocolate Academy (Barcelona)

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Seguí, Antonio

Agricultor, ganadero y socio - SOT Son Jover (Baleares)

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Gutiérrez, Lucía

Chef y copropietaria - Lur (Madrid)

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Labayru Lavandero, Jasone

Cocinera - El Paladar by Zuriñe García (Bizkaia)

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Maccarone, Vicky

Directora y copropietaria - Alapar (Barcelona)

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Romeo, Elena

Investigadora - BCC Innovation (Gipuzkoa)

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Córnago, Lander

Responsable de I+D - Arzak (Gipuzkoa)

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Sancho, Silvia

Creadora de contenido - Foodichii (Madrid)

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López de Lacalle, Patricia

Gestión y segunda generación - Bodegas Artadi (Álava)

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Villaseca, María Magdalena

Diseñadora Gastronómica - MM Studio (Barcelona) & Funky Bakers (Copenhague)

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Mondéjar, Jaime

Jefe de cocina - Restaurante Barro (Ávila)

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Aguiar, Alba

Chef y copropietaria - D’Leria (Pontevedra)

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Mato, Miguel Ángel

Fundador - Bodega Al Galope (La Rioja)

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Megías, Cristina

Head of Production & Development - Noma Projects (Copenhague)

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Cabrera, Tomás

Jede de I+D y Producción - Circular Powder (Barcelona)

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Cantallops, Maira

Maître - Montbar (Barcelona)

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Rivera Contreras, Ninitzen

Segunda de cocina y jefa de pastelería - Bardal (Málaga)

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Loza, Álvaro

Fundador, viticultor y elaborador - Alvaro Loza Viticultor (La Rioja)

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Kupervaser, Denise

Directora de Calidad y Sostenibilidad - Casa Montaña (Valencia)

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Arguinzoniz, Paul

Equipo de sala y sumiller - Asador Etxebarri (Bizkaia)

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Ferrón, Adrián

Sumiller - Restaurante Lera (Zamora)

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Bernabé Calderón, Juan Bosco

Jefe de producción y eventos - DSTAgE (Madrid)

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De Haro Soler, Ángela

Directora de Operaciones - Cooking Numbers (Barcelona)

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Martín Minguélez, José María

Cofundador e investigador (Universidad de Extremadura) - CHACINO (Cáceres)

CRITERIOS

1 — Tener 30 años o menos.

2 — Contribuir de forma positiva en la cadena de valor de la gastronomía.

3 — No haber formado parte de los 100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía en ediciones anteriores.